あまみ長寿食材の分析結果（ブッシュカン漬け）

栄養価（食品１００ｇ中）

エネルギー　　　177kcal	ポリフェノール　　　　486mg
たんぱく質　　　 4.0ｇ	ヘスペリジン　　　　　7.9mg
脂質　　　　　　　0.1ｇ
炭水化物　　　　39.2g
ナトリウム　　　 2100mg

他の食品との比較

　ポリフェノール量が，りんごの8.8倍，みかんの4.6倍

栄養的特徴

　ポリフェノール，ヘスペリジンが含まれる。これらの機能性成分の効果については，現段階では，人での有用性や安全性など科学的な実証が不十分であるが，下記のような研究論文等も報告されている。
　・　ポリフェノールには抗酸化作用がある。
　・　ヘスペリジンは，閉経後骨粗鬆症のモデル動物に摂取させると，血中及び肝臓中のコレステロールが低下し，骨量の減少が抑えられる。

一般的な食べ方

　お茶うけ

旬の時期

　年中

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