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更新日：2007年12月5日
あまみ長寿食材の分析結果（大根）
栄養価（食品１００ｇ中）
| エネルギー 18kcal | ビタミンC 39mg |
| たんぱく質 0.4ｇ | 葉酸 33μg |
| 脂質 0.1ｇ | |
| 炭水化物 4.1g | |
| ナトリウム １7mg |
栄養的特徴
１ 抗酸化作用を持つビタミンCが多く含まれる。２ 赤血球の形成を助ける葉酸が多く含まれる。
一般的な食べ方
煮物，汁物，炒め物，酢の物など旬の時期
１２-５月（ただし，保存がきくので１年中で回っている。）栄養素をより多く摂取するための調理上のポイント
熱を加えず，手早く洗うとビタミンＣが壊れにくいため，ビタミンCをより多く摂取できる。よくあるご質問
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