あまみ長寿食材の分析結果（ハブ肉）

栄養価（１００ｇ中）

※写真料理の栄養価ではなく，ハブ肉の栄養価です。

エネルギー　　75kcal	カルシウム　　790mg
たんぱく質　　 17.6ｇ	鉄　　　　　　　2.6mg
脂質　　　　　　0.2ｇ	亜鉛　　　　　 4.2mg
炭水化物　　　0.6g	コラーゲン含量　　1.09g
ナトリウム　　 130mg

他の食品との比較

１　カルシウム量が，豚肉の198倍，鶏肉の158倍
２　亜鉛量が，豚肉の2.1倍，鶏肉の2.6倍
３　たんぱく質1mgにおける必須アミノ酸の割合が，鶏ももや豚ロースとほぼ等量
４　脂質1mgにおけるリノール酸の割合が，鶏ささみや鶏胸肉に比べて高い。

栄養的特徴

１　たんぱく質，歯や骨の形成に必要なカルシウム，味覚を正常に保ち，皮膚や粘膜の健康時を助ける亜鉛が多く含まれ，赤血球を作るのに必要な鉄も含まれる。
２　脂質はほとんど含まれない。
３　食品100ｇ中の脂肪含量におけるリノール酸の割合が，鶏ささみや鶏胸肉に比べて高い。
　（リノール酸は必須脂肪酸の１種であるが，必須脂肪酸とは，体内で合成できないため食事から摂取しなければならない。）

その他

ハブ肉は，現在のところ一般的には食べられていないが，一部の飲食店では，天ぷら等で提供されている。
　（※　写真はハブの天ぷら）

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