あまみ長寿食材の分析結果（昆布）

栄養価（食品１００ｇ中）

エネルギー　　　145kＣＡl	鉄　　　　　　　　　3.9mg
たんぱく質　　　 8.2ｇ	マグネシウム　　510mg
脂質　　　　　　　1.2ｇ	ヨウ素　　　　　　131mg
炭水化物　　　　61.5g	ビタミンＡ　　　　　95μｇ
ナトリウム　　　 2800mg	ビタミンＢ１　　　0.48mg
食物繊維　　　　27.1g	ビタミンＢ２　　　0.37mg
カリウム　　　　　6,100mg	ビタミンＣ　　　　25mg
カルシウム　　　710ｍｇ	葉酸　　　　　　　260μｇ

（他の食品との比較）

１　カリウム量が，ひじきの1.4倍，乾燥わかめの1.2倍
２　ビタミンＢ１が，ひじきの1.3倍，乾燥わかめの1.2倍

（栄養的特徴）

１　生活習慣病の予防因子となる食物繊維，骨や歯の形成に必要なカルシウム，マグネシウム，赤血球を作る
　のに必要な鉄，葉酸，皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンＡ，ビタミンＢ１，ビタミンＢ２が多く含まれる。
２　たんぱく質，体液の浸透圧を正常に保つカリウム，恒常性ホルモンの構成要素となるヨウ素，抗酸化作用を持つビタミンＣが含まれる。

（一般的な食べ方）

　煮物，炒め物，佃煮など

（旬の時期）

　年中

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