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更新日：2007年12月5日
あまみ長寿食材の分析結果（にら）
栄養価（食品１００ｇ中）
| エネルギー 21kcal | ビタミンＡ 290μg |
| たんぱく質 1.7ｇ | ビタミンＣ 19mg |
| 脂質 0.3ｇ | ビタミンＥ（αートコフェロール） 2.5mg |
| 炭水化物 4.0g | ビタミンＥ（γートコフェロール） 0.5mg |
| ナトリウム １mg | 葉酸 100μｇ |
| 食物繊維 27.1g | コレステロール Ｔｒ |
| カリウム 510mg |
他の食品との比較
１ カリウム量が，葉ねぎの2.3倍，青梗菜の2.0倍２ ビタミンＡが，葉ねぎの1.9倍，青梗菜の1.7倍
栄養的特徴
１ 皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンＡ，赤血球の形成を助ける葉酸が多く含まれる。２ たんぱく質，体液の浸透圧を正常に保つカリウム，抗酸化作用を持つビタミンC，ビタミンＥが含まれる。
一般的な食べ方
みそ汁，炒め物，炊き込みごはんなど旬の時期
３-４月栄養素をより多く摂取するための調理上のポイント
油で炒めると，ビタミンＡ（β-カロテン）が吸収されやすくなる。よくあるご質問
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