あまみ長寿食材の分析結果（塩豚）

栄養価（食品１００ｇ中）

エネルギー　　170kcal	ビタミンＢ1　　0.75mg
たんぱく質　　 20.1ｇ	亜鉛　　　　　1.8mg
脂質　　　　　　10ｇ	ポリフェノール　28.9mg
炭水化物　　　0g	クエン酸　　　　6.87mg
ナトリウム　　4500mg	コラーゲン含量　　2.39g

（他の食品との比較）

１　たんぱく質量が，牛ばらの1.6倍，鶏手羽の1.1倍
２　ビタミンＢ1量が，牛ばらの12.5倍，鶏手羽の18.8倍
３　たんぱく質1mgにおける必須アミノ酸の割合が，他の豚肉の加工品に比べて高い。
４　脂質1mgにおけるリノール酸の割合が，他の豚肉の加工品に比べて高い。

（栄養的特徴）

１　たんぱく質，皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンＢ1が多く含まれる。
２　味覚を正常に保ち，皮膚や粘膜の健康維持を助ける亜鉛が含まれる。
３　たんぱく質における必須アミノ酸の割合が，他の豚肉の加工品に比べて高い。
（必須アミノ酸は，体内で合成できないため食事から摂取しなければならない。）
４　食品の脂質１ｍｇにおけるリノール酸の割合が，他の豚肉の加工品に比べて高い。
（リノール酸は必須脂肪酸の１種であるが，必須脂肪酸とは，体内で合成できないため食事から摂取しなければならない。）

（旬の時期）

　年中

（一般的な食べ方）

　煮物，炒めもの，チャーハンなど

（栄養素をより多く摂取するための調理上のポイント）

　にんにく，にら，たまねぎなどと組み合わせると，ビタミンＢ1が吸収されやすくなる。

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