あまみ長寿食材の分析結果（豚骨）

栄養価（食品１００ｇ中）

※写真料理の栄養価ではなく，豚骨の栄養価です。

エネルギー　　320kcal	ビタミンＢ1　　0.59mg
たんぱく質　　 16.2ｇ	ビタミンＢ2　　0.18mg
脂質　　　　　　28.3ｇ	亜鉛　　　　　2.4mg
炭水化物　　　0g	コラーゲン含量　　1.31g
ナトリウム　　77mg

（他の食品との比較）

１　たんぱく質量が，牛ばらの4.4倍，鶏手羽の3.1倍
２　ビタミンＢ1量が，牛ばらの9.8倍，鶏手羽の14.8倍
３　たんぱく質1mgにおける必須アミノ酸の割合が，他の豚肉の部位に比べて高い。
４　脂質1mgにおけるリノール酸の割合が，牛肩ロース，鶏手羽に比べて高い。

（栄養的特徴）

１　たんぱく質，皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンＢ1が多く含まれる。
２　味覚を正常に保つのに必要な亜鉛，皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンＢ2が含まれる。
３　食品100ｇ中の脂肪含量におけるリノール酸の割合が，豚ロース，豚バラに比べて高い。　（リノール酸は必須脂肪酸の１種であるが，必須脂肪酸とは，体内で合成できないため食事から摂取しなければならない。）

（旬の時期

　年中

（一般的な食べ方）

　煮物など

（栄養素をより多く摂取するための調理上のポイント）

　にんにく，にら，たまねぎなどと組み合わせると，ビタミンＢ1が吸収されやすくなる。

よくあるご質問

このページに関するお問い合わせ

より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください