更新日：2021年12月13日
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ジビエ利活用Web研修会を開催しました（令和3年11月9日）
より安全なジビエの提供等を図り良質なジビエの利活用を促進するため，県内のジビエ処理加工施設従事者等を対象に，
「国産ジビエ認証制度」の必要性やガイドラインに沿った衛生的な解体処理技術等に関する研修を開催。
1.日時と場所
- 日時令和3年11月9日（火曜日）午前10時から正午
- 場所Web方式による参加（各所属・県市町村自治会館）
2.内容
- 国産ジビエ認証制度の必要性と仕組みについて
- トレーサビリティシステムについて
- 良質なジビエに繋がる止め刺しから血抜きの留意点及びガイドラインに沿った衛生的なシカの解体について
- 枝肉の解体（カットチャートに沿った捌き方）について
3.講師
- 一般社団法人日本ジビエ振興協会代表理事藤木徳彦氏
- 株式会社信州富士見高原ファーム戸井口裕貴氏
4.参加者
- 県内のジビエ処理加工施設の従事者，関係市町村，猟友会等43人
【研修の様子】
専門家によるWeb研修会
国産ジビエ認証に係るカットチャート
※国産ジビエ認証制度を詳しく知りたい方は，こちらのサイトからご覧ください。（外部サイトへリンク）
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