ふるさと認証食品（からいも飴）

製品の特徴

　「さつまいも」は，1705年，指宿市（山川）の船乗りの前田利右衛門が琉球から薩摩へ持ち帰って全国に広まったといわれています。
鹿児島では唐の国のいもという意味で「からいも」と呼ばれており，鹿児島の温暖な気候と火山灰土壌に適した作物です。また，栄養が豊富で加工がしやすいため，現代の食生活にもマッチした菓子類や加工品の研究，開発が進められています。

　さつまいもを原料に加工された製品はフレーク，ペースト，イモ粉等の一次加工品から，洋菓子，和菓子，加工・健康食品，焼酎など最終消費用の加工製品までいろいろなものがあります。
　「からいも飴」は，鹿児島のふるさと産品として昔から親しまれているもので，農家の庭先で，さつまいもを利用してつくられるようになりました。

　煮た（又は蒸した）さつまいもに麦芽を加えて糖化し，その糖化液を直火釜で煮詰めます（これを「からいも水飴」といいます。）。

　これをさらに煮詰め，場合によってはゴマを加え，冷却後に飴引きし，成形したものを「からいも飴」といいます。

　「ふるさと認証食品」のからいも飴・からいも水飴は，鹿児島県産のさつまいもを使用し，伝統的な製法で製造していることを，鹿児島県の策定した「ふるさと認証食品　からいも飴認証基準」に照らし合わせて審査・認証しています。

　　なお，鹿児島市内では,「さつまいもの館」（鹿児島市東千石町）において販売されています。

認証を取得した製品

製造業者	商品名	容量　・規格	認証年月日	認証　期限	住所	連絡先電話	担当者	備考
坂本芋飴本舗	からいも飴	150g	H21.10.1	H24.9.30	指宿市西方宮ヶ浜４６７２－５	０９９３（２５）２２１７	坂本	H4～
	からいも水飴	150g	H21.10.1	H24.9.30
桜井製菓有限会社	からいも飴	120g	H21.10.1	H24.9.30	南さつま市金峰池辺２６８	０９９３（７７）１５３１	桜井	H4～
	からいも水飴	120g	H21.10,1	H24.9.30
有限会社山下製菓	からいも飴	120g	H21.10.1	H24.9.30	薩摩郡さつま町宮之城屋地１５９９－１	０９９６（５２）３３１０	山下	H4～
	からいも水飴	300g	H21.10.1	H24.9.30
冨士屋製菓有限会社	からいも飴	120g	H21.10.1	H24.9.30	曽於郡大崎町　　　　　仮宿１０９８ー２	０９９４（７６）００６７	小野	H4～
	からいも水飴	230g	H21.10.1	H24.9.30

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※ふるさと認証食品の認証期間は３年です。３年ごとに更新します。

審査・認証機関

審査・認証機関名	所在地	連絡先電話番号	代表者
鹿児島県からいも飴協議会	鹿児島県薩摩郡さつま町宮之城屋地１５９９－１	０９９６（５２）３３１０	会長　山下傳

認証基準

ふるさと認証食品「からいも飴認証基準」（ pdf形式ファイル） (79.62KB)

よくあるご質問

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