更新日:2017年7月25日

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特定給食施設各種届出

健康増進法第21条の規定により,特定給食施設においては厚生労働省令(健康増進法施行規則第9条)で定める基準に従って,適切な栄養管理を行わなければならないとされています。

ついては,給食施設での栄養管理のマニュアルを作成しました。

特定給食施設の届出及び報告についても,様式を掲載しておりますので,御活用ください。

「給食施設栄養管理マニュアル」

給食施設栄養管理マニュアル(本文)(PDF:1,081KB)(H29修正)

参考資料(目次)(PDF:44KB)(H28修正)

特定給食施設届出等様式(PDF:42KB)

栄養管理報告書(PDF:277KB)((PDF:278KB)(H28修正)

給食施設自主管理点検表(PDF:155KB)

根拠法令等(PDF:106KB)

関連通知文

地域における行政栄養士による健康づくり及び栄養食生活の改善について(PDF:593KB)

地域における行政栄養士による~基本指針(PDF:4,470KB)

特定給食施設における栄養管理に関する指導及び支援について(PDF:1,869KB)

特定給食施設における栄養管理~(文部省)(PDF:210KB)

食事による栄養摂取量の基準の全部改正について(PDF:231KB)

児童福祉施設における食事の提供に関する援助及び指導について(PDF:1,188KB)

児童福祉施設における「食事摂取基準」を活用した食事計画について(PDF:973KB)

お問合せ先(PDF:49KB)(H29修正)

 

平成28年度「栄養管理報告書」による栄養管理状況の集計表

養報告書(様式名:栄養管理報告書)は,特定給食施設の役割やこれからの特定給食施設支援・指導が目指す方向性を踏まえ,保健所が給食施設における栄養管理の状況をより的確に把握するとともに,個々の給食施設が自らの栄養管理の質を向上していくことができるようにするために,特定給食施設(特定かつ多数の者に対して継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設のうち栄養管理が必要な施設)に提出を求めています。

た,鹿児島県では,その他の給食施設(特定多数人に対して継続的に,おおむね1回50食以上又は1日100食以上の食事を供給する施設)においても特定給食施設に準じ,提出を求めています。

年10月に実施した給食について栄養管理報告書を作成し,翌月の15日までに管轄の保健所に提出します。(管轄保健所については,下記お問合せ先一覧のとおりです。)

成28年度提出のあった栄養管理報告書について,管轄保健所ごとの状況と県の集計を次のとおりまとめましたので,栄養管理の参考にしていただき,よりよい食事の提供にお取組みいただきますよう,お願いします。

成28年度「栄養管理報告書」による栄養管理状況の概要,県まとめ,管轄保健所管内集計表(9保健所)

養管理状況集計表1(給食運営状況,栄養管理状況等について(EXCEL:762KB)

養管理状況集計表2(栄養摂取状況,栄養指導状況等について)(EXCEL:318KB)

問合せ先一覧(EXCEL:19KB)

 

 

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