更新日：2018年6月29日
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毒キノコによる食中毒に注意しましょう
鹿児島県内では，平成13年以来，毒キノコによる食中毒の発生はありませんでしたが，平成21年に3件，平成22年に1件(H22年9月現在)と，近年多発しています。
毒キノコの中には毒性が強く，食べてから数時間で死亡するものもあるので注意が必要です。
鹿児島県内の毒キノコによる食中毒発生状況(平成10年以降)
|
発生年月日 |
摂食者数 |
患者数 |
原因 |
採取地 |
| 平成12年10月14日 |
2 |
2 |
ヒカゲシビレタケ | 旧福山町 |
| 平成13年6月12日 |
2 |
2
|
オオシロカラカサタケ又はドクカラカサタケ | 天城町 |
| 平成13年10月14日 |
17 |
17 |
ツキヨタケ | 鹿屋市 |
| 平成21年10月22日 |
2 |
2 |
テングタケ | 鹿屋市 |
| 平成21年10月22日 |
2 |
2 |
ツキヨタケ | 霧島市 |
| 平成21年10月23日 |
2 |
2 |
ツキヨタケ | 湧水町 |
| 平成22年9月29日 |
2 |
2 |
オオシロカラカサタケ | 枕崎市 |
ヒカゲシビレタケ（平成12年旧福山町で食中毒発生）
【特徴】
傘：大きさは径2～5cm程度。黄土色から褐色。円錐形で中央が盛り上がっていて表面は平滑。湿時粘性がある。
ひだ：紫褐色で，密である。
柄：細長く中空。つばはない。肉を傷つけると青く変色する。
【発生時期】春～秋
【発生場所】公園，林の日陰部分に発生。
【間違えやすい食用キノコ】シロマツタケモドキ，ハラタケ，ツクリタケ
【症状】中枢神経系の幻覚症状が現れると考えられている。
（厚生労働省自然毒リスクプロファイルより引用）
写真提供（厚生労働省）
オオシロカラカサタケ（平成13年天城町，平成22年枕崎市で食中毒発生）
【特徴】
傘：大きさは径7～30cm。表面は白色で，帯褐色の鱗片をつける。肉は白色，不変色又は多少紅変する。
ひだ：隔生し，白色のちオリーブ色となる。
柄：長さ10～25cm，根もとはふくらみ，上部に厚い可動性のつばを持つ。
【発生時期】夏～秋
【発生場所】芝生，草地などに発生。
【症状】嘔吐，下痢，腹痛，悪寒，発熱。
（山渓カラー名鑑日本のきのこ：(株)山と渓谷社より引用）
平成13年6月12日平成22年9月29日天城町での食中毒原因キノコ枕崎市での食中毒原因キノコ
（※オオシロカラカサタケ又はドクカラカサタケ）
ツキヨタケ（平成13年鹿屋市，平成21年霧島市・湧水町で食中毒発生）
【特徴】
傘：大きさは10～25cm程度。始め黄褐色で，成熟すると紫褐色～暗紫褐色。半円形，まれに円形で濃色の小鱗片を有する。肉は厚い。
ひだ：白から薄い黄色まで。幅は広い。
柄：太く短い柄が傘の側方に付くものが多いが，中央に付くものもある。ひだの付け根につば様の隆起帯がある。色は傘より淡色。肉の内部は暗紫色～黒褐色のしみがある。このしみは不明瞭のもの，ないものもある。
【発生時期】夏～秋（特に秋）
【発生場所】ブナ，イタヤカエデなどの重なり合って発生する。
【間違えやすい食用キノコ】ヒラタケ，ムキタケ，シイタケ
【症状】嘔吐，下痢，腹痛，幻覚痙攣
（厚生労働省自然毒リスクプロファイルより引用）
平成21年10月23日湧水町での食中毒原因キノコ
テングタケ（平成21年鹿屋市で食中毒発生）
【特徴】傘：6～15cmの中型。灰褐色～オリーブ褐色。表面には白色のいぼが多数散在し，ふちには条線がある。
ひだ：白色で，やや密。古くなっても変色しない。
柄：表面は小鱗片～基部は球根状にふくらみ，つぼの名残がえり状になっている。
【発生時期】初夏～秋
【発生場所】広葉樹林の地上に発生する。（針葉樹に生えるのはイボテングタケ）
【症状】嘔吐，下痢，腹痛，神経系の中毒症状，縮瞳，発汗，めまい，痙攣，呼吸困難。古くは死亡例もある。
（厚生労働省自然毒リスクプロファイルより引用）
平成21年10月22日鹿屋市での食中毒原因キノコ
毒キノコで食中毒を起こさないように次のことに注意しましょう！
1食べられる種類であるか，はっきりわからないものは絶対に食べない。
地味な色で，いかにも美味しそうに見える毒キノコもあり，間違えて食べて食中毒になる例もあります。
2素人判断を絶対にしない。
毒キノコの中には，食べられるキノコとよく似ており，専門家でも見分けがつきにくいものがあります。
3安易に人にあげない
知人から譲り受けたキノコを食べて食中毒になるケースもあります。
4昔からの「迷信」「言い伝え」は信じない。
縦にさけるキノコは食べられる。
ナスと一緒に煮ると毒がなくなる。
虫が食べているキノコは食べられる。
などの迷信を信じてはいけません。
間違えて毒キノコを食べてしまったら…
キノコを食べて異常を感じたときは，すぐに医療機関で診察を受けてください。その際，料理の残りや未調理のキノコを持って行くと，医師の診察や治療の参考になります。
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