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更新日:2016年7月1日

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食鳥処理に関することは

食鳥とは,鶏,あひる(あいがも等の家きん化されたカモを含む),七面鳥をいい,これらの食鳥を食鳥肉として市販する場合は,「食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律」に定められた食鳥処理場で処理しなければなりません。流通している食鳥肉は,全て食鳥処理衛生管理者の確認又は都道府県知事が行う検査に合格したものです。

問い合わせ先
県保健所,食肉衛生検査所

 

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くらし保健福祉部生活衛生課

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