更新日:2008年3月10日

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熊毛の魚介類レシピ集

 種子島,屋久島の周囲に広がる熊毛海域は,島嶼周辺の岩礁域やその沖に散在する天然の瀬礁に恵まれています。
 このためメダイ,アオダイ,カンパチ等の瀬魚類やカツオ,サバ,アオリイカ等を対象とする釣漁業,また,トビウオやキビナゴ,イセエビ,アサヒガニ等を対象とした各種の網漁業が営まれているほか,地域特産種であるトコブシの採貝漁業などの特色のある漁業が営まれています。
 このような特徴のある魚介類の調理方法を情報発信するために平成18年度の熊毛地区水産振興会事業においてレシピ集を作成いたしました。
熊毛の魚介類レシピ集

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熊毛支庁農林水産部林務水産課

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