更新日:2020年3月17日

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特定給食施設各種届出

給食施設栄養管理マニュアル

 

健康増進法第21条の規定により,特定給食施設においては厚生労働省令(健康増進法施行規則第9条)で定める基準に従って,適切な栄養管理を行わなければならないとされています。

「給食施設栄養管理マニュアル」を作成しましたので,掲載します。

特定給食施設の届出及び報告についても,様式を掲載していますので,御活用ください。

 

給食施設栄養管理マニュアル

 

給食施設栄養管理マニュアル(PDF版)

本文1(PDF:2,208KB)

本文2(PDF:1,057KB)

参考資料-各様式(一括)(PDF:2,402KB)

参考資料(健康増進法)(PDF:373KB)

参考資料(通知1)(PDF:4,989KB)

参考資料(通知等2)(PDF:4,391KB)

 

各様式(word,Excel)について,再掲します。

<設置届等>

特定給食施設設置届(WORD:38KB)

特定給食施設届出事項変更届(WORD:32KB)

特定給食施設事業休止(廃止)届(WORD:32KB)

特定給食施設事業再開届(WORD:31KB)

 

<栄養管理報告書>

様式1(学校用)(EXCEL:32KB)

様式1-2(学校用)(EXCEL:188KB)

様式2(病院用)(EXCEL:31KB)

様式3(保育所,幼稚園,認定こども園用)(EXCEL:31KB)

様式3-2(保育所,幼稚園,認定こども園用)(EXCEL:18KB)

様式4(介護老人保健施設,老人福祉施設,介護医療院用)(EXCEL:30KB)

様式5(学校,病院,保育所,幼稚園,認定こども園,介護老人保健施設,老人福祉施設,介護医療院以外の施設用)(EXCEL:30KB)

様式5-2(学校,病院,保育所,幼稚園,認定こども園,介護老人保健施設,老人福祉施設,介護医療院以外の施設用)(EXCEL:195KB)

 

 

 

 

「栄養管理報告書」による栄養管理状況の集計表

養報告書(様式名:栄養管理報告書)は,特定給食施設の役割やこれからの特定給食施設支援・指導が目指す方向性を踏まえ,保健所が給食施設における栄養管理の状況をより的確に把握するとともに,個々の給食施設が自らの栄養管理の質を向上していくことができるようにするために,特定給食施設(特定かつ多数の者に対して継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設のうち栄養管理が必要な施設)に提出を求めています。

た,鹿児島県では,その他の給食施設(特定多数人に対して継続的に,おおむね1回50食以上又は1日100食以上の食事を供給する施設)においても特定給食施設に準じ,提出を求めています。

年10月に実施した給食について栄養管理報告書を作成し,翌月の15日までに管轄の保健所に提出します。(管轄保健所については,別紙養管理状況集計表のお問合せ先一覧をご覧ください。)

提出のあった栄養管理報告書について,県の集計を次のとおりまとめましたので,栄養管理の参考にしていただき,よりよい食事の提供にお取組みいただきますよう,お願いします。

  • 成29年度「栄養管理報告書」による栄養管理状況の県まとめ(鹿児島市を除く)

別紙養管理状況集計表(鹿児島県まとめ)(PDF:2,365KB)

 

  • 平成28年度「栄養管理報告書」による栄養管理状況の概要,県まとめ,管轄保健所管内集計表(9保健所)

養管理状況集計表1(給食運営状況,栄養管理状況等について(EXCEL:762KB)

養管理状況集計表2(栄養摂取状況,栄養指導状況等について)(EXCEL:318KB)

問合せ先一覧(EXCEL:19KB)

 

 

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