令和2年度ふぐ調理師試験を実施しました

※新型コロナウイルスの影響により，試験が中止になる可能性もあります。その場合，ホームページ上にてお知らせしますので，随時ご確認ください。

※試験日の2週間前から，体温を測定するなど体調管理を徹底するとともに，感染リスクの高い場所への立入をお控えください。

※試験当日，発熱や咳等の症状などから，新型コロナウイルス感染症の罹患が疑われる場合は，受験を控えていただきますようお願いします。(欠席した方への再試験は行いません。）

1試験の日時

令和3年2月2日（火曜日）午前10時から午後5時まで

2試験の場所

かごしま県民交流センター（鹿児島市山下町14-50）

【注意】試験合否連絡等の詐欺について

試験当日に，試験場周辺において，本県職員を装い「試験の合否を知らせる。」などと，言葉巧みに近寄り，アンケートや住所・氏名・電話番号などの個人情報を書かせたり，現金を要求するものがいます。

本県では，職員がそのような行為をすることは，一切ありませんのでご注意ください。

3試験の方法及び試験科目

（1）筆記試験

ア食品衛生大意（水産食品の知識を含む。）
イ公衆衛生大意（法規を含む。）

（2）実地試験

ふぐの処理及び鑑別に関する実技

4受験資格

（1）調理師法（昭和33年法律第147号）の規定による調理師の免許を受けた後，県内の知事が指定したふぐを取り扱う施設において，ふぐ調理師の指導のもとに1年以上ふぐの処理に関する知識及び技能を習得した調理師

（2）（1）に掲げる調理師以外の調理師で，知事が（1）に掲げる調理師と同等以上のふぐの処理に関する知識及び技能を習得していると認めるもの

5試験手数料

13，500円

6受験手続

（1）提出書類等

受験願書（第6号様式）
調理師法第5条第3項の調理師免許証の写し（提出先で原本照合を受けたもの。（調理師免許証の原本も提出先へ持参すること））
写真（出願前6月以内に撮影した脱帽正面上半身像の名刺型（縦7センチメートル，横5センチメートル）のもので，裏面に氏名を自書したもの）
ふぐの処理知識技能習得証明書（所定のもの）
4の（1）に掲げる施設（知事がこれと同等と認める県外の施設を含む。）において，1年以上ふぐの処理に関する知識及び技能を習得したことを証する直接指導したふぐ調理師（これに相当する資格を有する物を含む。）の証明書

（2）提出書類等の提出先

受験希望者の居住地を管轄する各保健所（鹿児島市又は県外に居住する者にあっては，鹿児島県くらし保健福祉部生活衛生課（鹿児島市鴨池新町10番1号　郵便番号890-8577）
なお，郵送の場合は，封筒の表面に「ふぐ調理師試験受験願書在中」と朱書し，書留郵便とすること。

（3）試験手数料の納付方法

受験願書提出の際，鹿児島県収入証紙により納付すること（鹿児島県収入証紙は消印しないこと。）。

なお，提出書類等を受理した後は，試験手数料は返還しない。

7提出書類等の受付期間

令和2年11月9日（月曜日）から同月27日（金曜日）までのそれぞれの日（県の休日を除く。）の午前8時30分から午後5時15分までとする。
なお，郵送の場合は，令和2年11月27日の消印のあるものまで受け付ける。

8受験願書等の用紙の交付

受験願書及びふぐの処理知識技能習得証明書の用紙は，鹿児島県くらし保健福祉部生活衛生課及び県の各保健所において交付する。
なお，用紙を郵便により請求するときは，あて先及び郵便番号を明記し，84円分の切手を貼った返信用封筒を同封すること。

9合格者の発表

合格者に対し，合格証書を郵送する。

また，合格者の受験番号を鹿児島県のホームページにおいて掲示する。

10その他

（1）試験に関する照会は，鹿児島県くらし保健福祉部生活衛生課（電話099-286-2788）又は県の各保健所に対して行うこと。

（2）知事が同等と認める者
次に掲げる各都府県に所在するふぐを取り扱う施設において，同都府県の定めるふぐに関する条例に基づくふぐ調理師のもとで，1年以上ふぐに関する知識及び技能を習得した者。

千葉県東京都神奈川県静岡県愛知県
滋賀県京都府奈良県鳥取県愛媛県
高知県熊本県山口県福岡県宮崎県

埼玉県(※1)富山県(※2)石川県(※3)

徳島県(※4)香川県(※5)

※1埼玉県が実施した平成15年度以降のふぐ調理師試験に合格し，免許取得したふぐ調理師のもとで，1年以上ふぐに関する知識及び技能を習得した者に限る。（埼玉県が実施したふぐ処理に関する講習会を修了し，交付されたふぐ調理師免許を取得したふぐ調理師のもとで，ふぐに関する知識及び技能を習得した者は除く。）

※2富山県が実施した平成22年度以降のふぐ調理師試験に合格し，免許取得したふぐ調理師のもとで，1年以上ふぐに関する知識及び技能を習得した者に限る。（富山県が実施したふぐ処理に関する講習会を修了し，交付されたふぐ処理師免許を取得したふぐ調理師のもとで，ふぐに関する知識及び技能を習得した者は除く。）

※3石川県が実施した平成18年度以降のふぐ調理師試験に合格し，免許取得したふぐ調理師のもとで，1年以上ふぐに関する知識及び技能を習得した者に限る。（石川県が実施したふぐ処理に関する講習会を修了し，交付されたふぐ調理師免許を取得したふぐ調理師のもとで，ふぐに関する知識及び技能を習得した者は除く。）

※4徳島県が実施した平成25年度以降のふぐ調理師試験に合格し，免許取得したふぐ調理師のもとで，1年以上ふぐに関する知識及び技能を習得した者に限る。（徳島県が実施したふぐ処理に関する講習会を修了し，交付されたふぐ処理師免許を取得したふぐ調理師のもとで，ふぐに関する知識及び技能を習得した者は除く。）

※5香川県が実施した平成16年度以降のふぐ調理師試験に合格し，免許取得したふぐ調理師のもとで，1年以上ふぐに関する知識及び技能を習得した者に限る。

（3）新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から，ふぐ調理師試験の受験にあたって，以下の点に留意していただきますようお願いします。

○試験当日は，感染予防のため，マスクの着用をお願いします。なお，試験中における受験票との写真照合の際には，試験監督の指示に従い，一時的にマスクを外してください。(マスクは各自で持参してください。)

○試験会場には，消毒液を設置しますので，手指の消毒に御協力ください。また，携帯用手指消毒液を持参されても差し支えありません。ただし，試験時間中は，鞄等にしまってください。

○試験会場は換気のため，適宜，窓やドアを開ける場合がありますので，体温調節のしやすい服装でお越しください。

○以下に該当する方は，他の受験者への感染の恐れがあるため，受験を控えていただくようお願いします。
・新型コロナウイルス感染症に係るPCR検査受診中の方
・保健所から「濃厚接触者」として判断され，自宅待機を要請されている方
・発熱，咳等の症状があり，新型コロナウイルスの感染が疑われる方

○飛沫の飛散を防止するため，試験会場内では私語等を慎んでください。

○試験会場では，検温等を実施し，発熱等の症状確認を行う場合があります。

試験当日の朝は，必ず検温の上，新型コロナウイルス感染症等の疑いがないか確認をお願いします。
なお，試験を欠席した方への再試験は行いません。