「ジビエ鹿児島」の取組♪♪♪

消費者や実需者の皆様へ捕獲された有害鳥獣が有効な資源であることの理解を深めてもらい，ジビエの認知度向上・イメージアップによるジビエの需要と消費拡大を図ることを目的に，「ジビエ鹿児島」（ジビエ需要拡大事業）では「ジビエをもっと身近に」をコンセプトに，ジビエの魅力を発信する様々な取り組みを実施しました！！！

「ジビエ鹿児島」の特設サイト

「ジビエ鹿児島」の特設サイトを開設し，ジビエフェアやPRイベントの情報，おいしいレシピやジビエ料理が楽しめるお店の情報など，ジビエの魅力を発信しました♪

引き続きご覧いただけます！
【サイトでのジビエ情報】
◎誰でも手軽にご家庭で調理できるジビエレシピ（おうちでジビエ）
◎ジビエのお肉を購入できるお店
◎ジビエ紙芝居「もりのごちそうをパクリっ」
（龍桜高等学校イングトクリエイト科作成）
◎ジビエの栄養価など

特設サイトはこちらから→「https://gibier2025.pref.kagoshima.jp/」
←こちらからもチェック

ジビエに関する県民意識アンケート調査

県民の皆様へジビエに関するアンケート調査を実施しました。
実施期間：令和7年8月1日（金曜日）～9月30日（火曜日）
→たくさんの皆様にご協力いただき，ありがとうございました！

ジビエ需要拡大への取組

■ジビエPRイベントの開催（2回）
○ジビエ鹿児島フェスタinアミュ広場
日時：令和7年11月2日（日曜日）11時00分～17時00分
場所：アミュ広場
内容
・ジビエ料理販売，ジビエ加工品等試食・販売
・ジビエに合うお酒の販売
・ジビエに関するパネル展示
・ジビエワークショップ（皮製品等）など
出店者：グルメフェア飲食店，高等学校，ジビエ処理加工施設等
→約1,200人の方が来場してくださいました♪
スタート後，すぐに行列ができ，「ジビエを初めて食べた！癖もなくおいしい～」との声もたくさんいただきました。

案内表示

会場の様子

ジビエワークショップ

ご来場くださいました皆様，ありがとうございました！

ジビエ鹿児島フェスタinよかど鹿児島
日時：令和8年1月18日（日曜日）11時00分～15時00分
場所：よかど鹿児島（鹿児島市金生町6番6号）
内容
・ジビエ処理加工施設による試食・販売（加工品・精肉）
・ジビエ弁当販売
・ジビエ料理大試食会（今村学園ライセンスアカデミー）＆アンケート
・ジビエワークショップ
・ジビエに関するパネル展示
・お買い上げ抽選会
・出店者：グルメフェア飲食店，ジビエ処理加工施設
→当日はぐりぶ～も来場の皆様（約700人）をお迎えしました♪

ぐりぶ～がお出迎え♡和（昆布巻き）VS洋（ミートソースペンネ）食べ比べ大試食会
☆食べ比べ大試食会では，「どちらもおいしかった！決められな～い！」との声が飛び交っていました♪
ご来場くださいました皆様，ありがとうございました！

ジビエ鹿児島グルメフェアの開催
期間：令和7年11月3日（月曜日）～令和8年1月31日（土曜日）｝
内容
・県内を中心としたホテル・飲食店等におけるジビエ料理の提供
・イベント等において，キッチンカーでのジビエバーガー等の提供
・アンケート調査，ジビエ加工品等のプレゼントなど
参加店舗等：県内を中心としたホテル・飲食店等，キッチンカー22店舗
※各参加店のシェフがジビエのおいしさを最大限に引き出したジビエ料理を提供しました。
県のHPにもジビエ料理を提供する飲食店等を紹介していますので，引き続き，ジビエ料理を
お楽しみください♪こちらをチェック

参加店の皆様，ご協力ありがとうございました！

■家庭で手軽に作れるジビエ料理レシピの開発
開発：今村学園ライセンスアカデミー
試食会：9月24日（水曜日）14時00分～15時30分（今村学園内）
内容：鹿肉ロース肉チーズカツ，鹿肉×猪肉のタコライスなど21品
※「えー家庭用のレシピでもこんなにおいしくつくれるの？！」と驚きの連続でした！
ぜひ，皆様もお試しください♪
レシピは，特設サイトに掲載中！！！

鹿肉のチーズロースカツ圧力鍋で簡単！猪肉の角煮➡かわいい「猪まん」に変身～♡

■高等学校における食育活動
学校法人鹿児島学園龍桜高等学校（姶良市）
〇令和7年10月14日（火曜日）
ジビエに関する講習会，加工品の試食
〇令和7年11月11日（火曜日）
ジビエ処理加工施設の視察
※講習会，視察をもとに学生が子ども向けの紙芝居を作成「もりのご馳走をパクリっ」
〇令和8年1月31日（土曜日）
なかす子ども食堂でのジビエ紙芝居の読み聞かせ（同時にジビエカレーを提供：約70人）


■子ども食堂でのジビエ料理提供
子ども食堂（73施設）が，ジビエ料理をメニューとして取り入れる。
提供期間：令和8年1月中旬～下旬
※12月18日（木曜日）のジビエ贈呈式において，県から子ども食堂へイノシシ・シカミンチ肉100Kgを贈呈


■加工品の開発
県内農業高校等でのジビエ加工品の開発等

■アスリート食としてのPR
県内でのスポーツ合宿の団体（おいどんリーグ）へのジビエ料理提供

ここまでが，今年度の取り組みでした。
令和8年度も皆様にさらに興味をもっていただけるようジビエの魅力を発信するイベント等を実施いたします。楽しみにお待ちください♪♪♪