更新日:2015年11月25日

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ふぐ調理師になるには

ふぐ調理師になるには,「ふぐの取扱いの規制に関する条例」に基づき,知事の行う試験に合格し免許を取得しなければなりません。
試験は,調理師免許を取得した後,知事が指定するふぐ取扱い施設において1年以上処理に関する知識と技能を習得している人を対象としています。
なお,ふぐ調理師でない方はふぐの有毒部分の除去などの処理を行うことはできません。
 

(問い合わせ先)
県保健所

 

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くらし保健福祉部生活衛生課

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