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更新日:2021年1月6日

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調理師になるには

調理師とは,知事の免許を受け,調理師の名称を用いて,調理の業務に従事する者をいいます。
調理師になるには,都道府県知事が行う調理師試験に合格するか,厚生労働大臣の指定する調理師養成施設を卒業する必要があります。
 

調理師養成施設(鹿児島県内)

  施設名 所在地 電話番号
1 今村学園ライセンスアカデミー調理科 鹿児島市新屋敷町 099-225-3300
2 鹿児島県立野田女子高等学校物科 出水市野田町 0996-84-2074
3 鹿児島城西高等学校調理科 日置市伊集院町 099-273-1234
4 鹿屋中央高等学校間科学科 鹿屋市寿 0994-43-3310
5 神村学園等部通科調理・製菓コース調理専攻 いちき串木野市別府 0996-32-3232

調理師試験

調理師法第3条の2第2項の規定により,調理師試験の実施に関する事務を指定試験機関((公社)調理技術技能センター)に委任しました。(令和2年4月1日付け)

試験に関する問合せは,(公社)調理技術技能センター(外部サイトへリンク)までお願いします。

詳細については,「鹿児島県調理師試験について」を御確認ください。

調理師免許証交付申請について

鹿児島県内においては上記施設を,県外については厚生労働省が指定する養成施設を卒業した者又は,都道府県知事もしくは都道府県知事が委託した指定試験機関が実施した調理師試験に合格した者は,下記の様式及び必要書類により,免許証の交付を申請できます。

新規申請

住所地が鹿児島県の方については,下記書類を揃えて,下記申請先へ申請してください

所地が県外の方については,お住まいの都道府県の担当課へお尋ねください。

必要な書類
  1. 調理師免許申請書
    県の各保健所及び県くらし保健福祉部健康増進課にあります。
  2. 養成施設を卒業した場合(調理師法第3条第1項第1号に該当)
    (1)卒業証明書(原本)
    (2)履修証明書(原本)
    ※名称は,養成施設により異なることがありますが,「規定単位」及び「本人履修単位」が表示されているもの
    (本人履修単位数が,規定より不足している場合は不可)
  3. 試験に合格した場合(調理師法第3条第1項第2号に該当)
    次のいずれかの書類
    (1)合格通知書(原本)

    「令和元年度」実施分までの,鹿児島県調理師試験の合格者で,合格通知書を紛失された方は,合格証明書を発行しますので,「調理師試験合格証明書発行申請書(PDF:25KB)」に本人確認書類のコピーを添えて,県くらし保健福祉部健康増進課へ提出してください。なお,郵送での受取りを希望される場合は,切手を貼付した返信用封筒も同封してください。
    令和2年度」実施以降の鹿児島県調理師試験の合格者で,合格通知書を紛失された方は,(公社)調理技術技能センター(外部サイトへリンク)へお問い合わせください。

    鹿児島県以外の調理師試験の合格者は,各都道府県にお問い合わせください。

    (2)合格証書(原本)
    (3)合格証明書(原本)
  4. 診断書(※1か月以内に発行されたもの)
    (麻薬・あへん・大麻・覚醒剤の中毒者でないことを証明するもの)
    (医師の私印が押印してあるもの)
  5. 次のいずれかの書類(※6か月以内に発行されたもの)
    (1)戸籍謄本又は戸籍抄本
    (2)住民票の写し
    個人番号の記載がなく,本籍地が記載されたもの)
    出入国管理及び難民認定法(昭和26年政令第319号)第19条の3に規定する中長期在留者及び日本国と平和条約に基づき日本の国籍を離脱した者等の出入国管理に関する特例法(平成3年法律第71号)に定める特別永住者については,住民基本台帳法(昭和42年法律第81号)第30条の45に規定する国籍等を記載したもの)
    (3)旅券その他の身分を証する書類の写し
    出入国管理及び難民認定法第19条の3各号に掲げる者に限る。)
  6. 相対的欠格事由(罰金以上の刑に処せられた場合)に該当する場合
    金以上の刑に係る判決謄本又は略式命令書
    金以上の刑に係る領収証書
    立書
  7. 手数料(鹿児島県の収入証紙5,700円分)
    鹿児島県収入証紙販売所で購入できます。
  8. 通常はがき
    (オモテ面に申請者の住所,名前を記入したもので,63円はがき)
    調理師免許証の交付をお知らせするはがきです。
    (郵送を希望される方については,はがきに代わり620円分の切手(簡易書留による免許証郵送代))

 

名簿訂正及び免許証書換え交付申請

鹿児島県知事が交付した調理師免許証をお持ちの方については,下記書類を揃えた上で,下記申請先へ申請してください。
鹿児島県知事以外が交付した調理師免許証をお持ちの方は,当該都道府県の担当課へお尋ねください。
必要な書類
  1. 調理師名簿訂正及び調理師免許証書換交付申請書
    県の各保健所及び県くらし保健福祉部健康増進課にあります。
  2. 次のいずれかの書類(※6か月以内に発行されたもの)
    戸籍謄本又は戸籍抄本
    (今お持ちの免許情報から申請時点の情報まで,変更した事実が読み取れるもの)
  3. 調理師免許証(原本)
    同時に再交付申請を行う場合は,不要です。
  4. 手数料(鹿児島県の収入証紙3,300円分)
    鹿児島県収入証紙販売所で購入できます。
    (※三島村,十島村,鹿児島県外にお住まいの方で,鹿児島県の収入証紙を購入することが困難な方は,手数料分の「普通為替証書」を郵便局で購入の上,申請書類に同封して提出してください。)
  5. 通常はがき
    (オモテ面に申請者の住所,名前を記入したもので,63円はがき)
    調理師免許証の交付をお知らせするはがきです。
    (郵送を希望される方については,はがきに代わり620円分の切手(簡易書留による免許証郵送代))

 

  • 郵送にて申請される場合は,次の(1)から(3)までのいずれかの本人確認書類のコピーも添付してください。
    (1)運転免許証等,顔写真付きの身分証明書1種類
    (マイナンバーカードの場合は,個人番号が記載されていない面のみの写し)
    (2)健康保険証等,顔写真付きではない公的身分証明書2種類
    (3)その他の身分証明書類(キャッシュカード等)3種類

 再交付申請

鹿児島県知事が交付した調理師免許証をお持ちの方については,下記書類を揃えた上で,下記申請先へ申請してください。
鹿児島県知事以外が交付した調理師免許証をお持ちの方は,当該都道府県の担当課へお尋ねください。
必要な書類
  1. 調理師免許証再交付申請書
    県の各保健所及び県くらし保健福祉部健康増進課にあります。
    (※登録番号・登録年月日が不明の方は,申請先へ御相談ください。)
  2. 身分証明書(運転免許証,健康保険証等)
    申請者の本人確認をするために必要となります。確認後は返却します。
    (※鹿児島県外にお住まい等で,郵送により申請をされる方は,事前に申請先へ御相談ください。)
  3. 破り、汚した場合
    調理師免許証(原本)
  4. 手数料(鹿児島県の収入証紙3,700円分)
    鹿児島県収入証紙販売所で購入できます。
    (※三島村,十島村,鹿児島県外にお住まいの方で,鹿児島県の収入証紙を購入することが困難な方は,手数料分の「普通為替証書」を郵便局で購入の上,申請書類に同封して提出してください。)
  5. 通常はがき
    (オモテ面に申請者の住所,名前を記入したもので,63円はがき)
    栄養士免許証の交付をお知らせするはがきです。
    (郵送を希望される方については,はがきに代わり620円分の切手(簡易書留による免許証郵送代))

 

  • 郵送にて申請される場合は,次の(1)から(3)までのいずれかの本人確認書類のコピーも添付してください。
    (1)運転免許証等,顔写真付きの身分証明書1種
    マイナンバーカードの場合は,個人番号が記載されていない面のみの写し)
    (2)健康保険証等,顔写真付きではない公的身分証明書2種類
    (3)その他の身分証明書類(キャッシュカード等)3種類

申請書様式

調理師免許申請(新規・書換・再交付)様式(PDF:508KB)

 

 免許証交付申請先

鹿児島県外(新規申請を除く。)又は鹿児島市内にお住まいの方は,県庁健康増進課へ申請してください。
県内(鹿児島市以外にお住まいの方は,各保健所へ申請してください。
保健所等名 住所 連絡先 管轄区域
健康増進課 〒890-8577
鹿児島市鴨池新町10-1
TEL
099-286-2717
鹿児島市,県外
指宿保健所 〒891-0403
指宿市十二町301
TEL
0993-23-3854
指宿市
加世田保健所 〒897-0001
南さつま市加世田村原2-1-1
TEL
0993-53-2316
枕崎市,南さつま市
南九州市
伊集院保健所 〒899-2501
日置市伊集院町下谷口1960-1
TEL
099-273-2332
日置市,いちき串木野市
鹿児島郡
川薩保健所 〒895-0041
薩摩川内市隈之城町228-1
TEL
0996-23-3165
薩摩川内市,薩摩郡
出水保健所 〒899-0202
出水市昭和町18-18
TEL
0996-62-1636
阿久根市,出水市
出水郡
大口保健所 〒895-2511
伊佐市大口里53-1
TEL
0995-23-5103
伊佐市
姶良保健所 〒899-5112
霧島市隼人町松永3320-16
TEL
0995-44-7953
霧島市,姶良市,姶良郡
志布志保健所 〒899-7103
志布志市志布志町志布志2-1-11
TEL
099-472-1021
曽於市,志布志市
曽於郡
鹿屋保健所 〒893-0011
鹿屋市打馬2-16-6
TEL
0994-52-2105
鹿屋市,垂水市
肝属郡
西之表保健所 〒891-3192
西之表市西之表7590
TEL
0997-22-0012
西之表市
中種子町,南種子町
屋久島保健所 〒891-4311
熊毛郡屋久島町安房650
TEL
0997-46-2024
屋久島町
名瀬保健所 〒894-8501
奄美市名瀬永田町17-3
TEL
0997-52-5411
奄美市,龍郷町,大和村
宇検村,瀬戸内町,喜界町
徳之島保健所 〒891-7101
大島郡徳之島町亀津4943-2
TEL
0997-82-0149
徳之島町,天城町,伊仙町
和泊町,知名町,与論町

「管理調理師」は調理師法に基づく公的な資格ではありません

県内の給食施設に「全国管理調理師会」「日本公衆衛生連盟」の連名により,『「管理調理師」資格認定特別通信講座』の案内が届いているという情報が当課に寄せられました。
当該団体が認定する「管理調理師」という資格は,調理師法(昭和33年法147号)に基づく公的な資格ではなく,義務づけ等はありません。「管理調理師」という名称の使用は調理師法第8条に抵触するおそれもあります(昭和55年2月8日付衛栄第3号厚生省公衆衛生局栄養課長通知より)のでご注意ください。

(参考)健康関連情報

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