更新日：2022年3月28日
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きびなご on the ライスピザ
第11回鹿児島県高校生シーフード料理コンクール鹿児島県知事賞
材料
米：1カップ，しらすぼし：10g，きびなご：5尾，玉ネギ：40g，赤ピーマン：20g
ニンニク：1月2日片，唐辛子：1月2日本
オリーブオイル：大1，ピザソース：大3，ピザ用チーズ：50g
マヨネーズ：好み，パセリ：少々
作り方
1.御飯にしらすぼしを混ぜ，軽くつぶして円形に薄くのばす。油を敷いたフライパンで両面をかりっとなるまで焼く。
2.キビナゴを開いてフライパンにオリーブオイル・唐辛子・ニンニクを入れてキビナゴを軽く焼く。
3.赤ピーマンは薄い輪切り，パセリはみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにして炒めておく。
4.1にピザソースを塗り，ピザ用チーズをのせて赤ピーマン・玉ねぎ・キビナゴを盛りつけ，再度軽くピザ用チーズをかけてオーブンで焦げ目が付くぐらい焼く。
5.マヨネーズ，パセリをかけて出来上がり。
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