更新日：2022年3月28日
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生サーモンのパイもどきオーブン焼き
第3回鹿児島県高校生シーフード料理コンクール鹿児島市長賞
材料
生サーモン：200g，春巻きの皮：3～5枚，ブロッコリー，マッシュルーム，シメジ
卵，パセリ
マヨネーズ，コーンスターチ，コンソメ，牛乳
バター，とろけるチーズ，粉チーズ
醤油，塩，こしょう
作り方
1.サーモンは骨をとり魚切りし，塩胡椒，バターでソテーし，フランベする。
2.春巻きの皮は，溶かしバターを塗りながら，数枚重ねパイ皿に敷く。
3.ブロッコリーは色出しし，マッシュルーム，シメジと油で軽くソテーし，塩こしょうする。
4.マヨネーズ，コーンスターチを混ぜた中に卵，牛乳，コンソメを入れ混ぜ，塩こしょうで味付けする。
5.パイ皿の春巻きの皮に，1と3を彩りよく敷き詰め，4を流し込み，上にとろけるチーズ，粉チーズをのせる。
6.5をオーブンで最初焦げ目が付くまで焼き，アルミホイルをかぶせ，オーブンの温度を下げ，中まで火を通す。
7.焼き上がったら，パセリを飾り出来上がり。
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